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  • [公司新闻] 什么是纯鸡粉?

    纯鸡粉是以鸡胸脯肉、鸡骨粉末或鸡骨肉浓缩抽提物为主原料,辅以鲜味剂(味精、呈味核苷酸等),并添加赋形剂及香辛料或食用香精等增味、增香剂经混合、制粒和干燥等工艺加工而成的一种具有鸡肉鲜香风味的复合调味剂(鸡粉无需制粒)。纯鸡粉既可作为酒店、餐
    发布时间:2018-06-29   点击次数:33

  • [行业新闻] 自己熬制的鸡油如何祛腥味?

    广东出名的煲仔饭也是多放入这种鸡油,味道出来就不一样的了,下面来介绍一下它的制作方法。鸡油加入了花生油,味道更香,而且是用砂锅熬制,不用铁锅,因为铁锅会影响鸡油的味道和色泽,熬完后还要上笼蒸,这种做法很少人知道。适用于各类鸡菜,还可用于金汤
    发布时间:2018-06-19   点击次数:25

  • [行业新闻] 厨师鸡油的制作方法,常用于煲仔饭中很香的感觉

    今天来给大家说说这种常用到菜品中来提高菜品的香味味道的一种油的制作方法,鸡油,最为常见到的就是用于红烧菜跟煲仔菜中,广东出名的煲仔饭也是多放入这种鸡油,味道出来就不一样的了,下面来介绍一下它的制作方法。鸡油加入了花生油,味道更香,而且是用砂
    发布时间:2018-06-19   点击次数:33

  • [行业新闻] 鸡油如何熬制?

    很多厨师总认为自己做菜不够香而去使用一些香精类的调料,其实在厨房制备一些鸡油能够很好解决问题,鸡油适用于制作各类鸡肉菜肴、鸡汤面及金汤系列的菜肴,还可以用于其它菜肴的增香,不但香气自然,而且颜色亮黄,鸡油入菜效果比食品添加剂的鸡肉香精效果好
    发布时间:2018-06-19   点击次数:27

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