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纯鸡粉

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鸡肉粉的介绍、特点及作用

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鸡肉粉的介绍、特点及作用

发布日期:2018-12-07 作者: 点击:

以鲜鸡为原料,经温和酶解或煮沸提取鸡肉粉,浓缩、喷雾干燥制得鸡肉粉,最大的特点是可溶于水。是生产中高档鸡肉香精、鸡粉、鸡汁调味的理想原料,其浓郁的鲜甜风味、天然的鸡肉脂肪香味、鸡肉风味、肉味等风味香料是其他风味香料不可替代的。它是一种高质量、低成本的鸡肉风味核心材料,目前深受世界知名品牌的青睐。中国主要生产企业-威严。

由于鸡肉粉生产工艺成本高,提高风味是鸡肉粉的重要功能,所以其价格是同等重量味精的两倍以上。在利润的诱惑下,为了节约成本或降低鸡肉香精的价格,一些企业使用较少或不使用鸡肉粉,用化学合成的鸡肉香精代替鸡肉粉,但仍以鸡肉香精的名义销售。

鸡肉粉



1、纯天然,鸡肉味道饱满。采用领先的高温高压蒸煮技术,提取出鸡肉的鲜味,具有浓郁的鲜甜风味和天然的鸡肉风味,不含盐、味精等成分,浓度高,营养丰富,原料真实。纯天然鸡粉的使用会使天然鸡汤的味道更浓、更煮。

2.采用浓缩后的发酵和喷雾干燥生产工艺,取得了较好的效果。

绿色原料,以真鸡为原料,营养具有天然优势。

4.营养丰富,使用方便。产品蛋白质含量达40%以上,可明显提高鸡精(粉)国家标准中其他氮素指标。该粉末制品易于保存和使用,不受剂量和温度的限制。

可广泛应用于鸡肉香精、鸡粉、鸡汁、方便面调味料、咸味香精、各种汤料(肉汤、浓汤等)、休闲膨化食品、饼干、营养食品等调味品中。肉类及水产品(鸡丸、鱼丸、宫湾、方便熟食等)。


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关键词:鸡肉粉,鸡肉粉特点,鸡肉粉作用

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