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鸡肉粉的四大特点

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鸡肉粉的四大特点

发布日期:2018-09-17 作者: 点击:

鸡肉粉

1)鸡味十足

鸡肉粉最大的特点就是鸡味十足,鸡肉粉是采用精选的山地放养鸡经科学熬煮抽提、研磨浓缩、喷雾干燥的方法精制而成。耐高温长时间蒸煮,随蒸煮过程不断释放出清炖鸡肉的清香、鸡肉蛋白经蒸煮而产生的肉蛋白风味,留香时间持久。采取了科学的生产过程,最大限度的抽提和保持了鸡的原汁原味,原香原色,富含鸡肉原质精华、营养。

2)贵在天然

鸡肉粉的生产过程不人为的添加任何色素和调香剂等成分,完全是由优质鸡肉精制而成的一种绿色食品天然调味料。味道鲜美,口感醇厚,风味自然,真实感强。

3)高营养

基于鸡肉粉的特殊生产工艺,有效保留了鸡肉的营养成分(蛋白质、脂肪、微量元素等)。特别是蛋白质,鸡肉粉中的含量达到40%以上,甚至有的高达80%,能有效的补充人体各种氨基酸的需求。且由于其呈粉末状,溶于水,易于吸收,能被人体充分的吸收。

4)不可代替

鸡肉粉在鸡粉、鸡精生产中具有香精(包括热反应香精)不可替代的作用。香精(包括热反应香精)虽然头香浓,但留香时间短,且调配得再好的香精也代替不了真实的鸡肉鲜味及风味。而高品质的鸡肉粉、鸡精既要求有头香,同时更要求有良好的体香,做到皮(头香)肉(体香)丰满,这是鸡肉粉的可贵之处。

基于其四大特点,鸡肉粉正逐渐成为一种国际上广泛使用的高品质、低成本的鸡肉风味的核心原料。


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关键词:鸡肉粉

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